Frau Elsa
OFEN-KAROTTEN MIT SAUERRAHM-SCHAFKÄSEDIP
Es herbstelt. Und einer Person gefällt das nicht. Ich seh das halt realistisch: Die Tage werden kürzer und das Wetter wird bescheidener. Na dann halt: rein in die gute Stube. Extrem-Couching ist angesagt, mit Freunden und zum Knabbern gibts Ofen-Karotten mit Dip.

Zutaten
1 Bund Karotten
1 Becher Sauerrahm
100g Schafkäse
Saft 1/2 Zitrone
1 handvoll Petersilie, Dille und Minze
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Cashewkerne zum Bestreuen
photo: www.thefoodthetravel.com
Und so geht's
Das Backrohr auf 200 Grad vorheizen.
Die Karotten halbieren und auf das Backblech legen. Mit Olivenöl beträufeln.
Im Ofen für ca. 20 Minuten rösten. Während die Karotten im Ofen sind, in einer Schale Sauerrahm und Zitronensaft verrühren. Schafkäse mit einer Gabel zerdrücken, so dass er möglichst kleinteilig wird. Kräuter klein hacken und mit dem Schafkäse und dem Sauerrahm vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Cashewkerne grob hacken und in einer Pfanne kurz anrösten.
Die Karotten sind fertig, wenn sie noch etwas Biss haben, aber schon eine schöne Röstfarbe angenommen haben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Sauerrahm-Schafkäsedip anrichten. Die Cashewkerne entweder über die Karotten streuen oder über den Sauerrahm - Schafkäsedip.
#Karotten #Rahm #Backofen #schnell #gesund #essen #vegetarisch #Schafkäse #Herbst